Makaron pappardelle z mięsem mielonym i orzechami

Drodzy makaroniarze, dzisiaj przygotowałam przepis specjalnie dla Was! Oczywiście możecie mnie zaliczyć do swojego grona bo makaron po prostu rządzi w mojej kuchni. W dzisiejszym przepisie użyłam makaronu pappardelle ale możecie użyć także tagliatelle, spaghetti albo innego, dowolnego makaronu.

Potrzebne składniki:

  • około 250 g mięsa mielonego
  • 400 g makaronu pappardelle (grube wstążki)
  • 1 czerwona papryka
  • 1 duża cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • około 100 ml śmietanki kremówki
  • około 0,5 l bulionu mięsno-warzywnego (może być z kostki)
  • 1 łyżka stołowa posiekanych orzechów
  • pół pęczka kolendry
  • pół pęczka szczypiorku
  • olej do smażenia
  • zioła i przyprawy (sól, pieprz, 1 łyżka stołowa curry, słodka czerwona papryka, imbir)
Paprykę myjemy, usuwamy gniazdo nasienne i kromy w kostkę albo słupki. Cebulę i czosnek obieramy. Cebulę kroimy w kosteczkę, czosnek w bardzo cienkie plasterki.
Na głębokiej patelni rozgrzewamy 1 łyżkę stołową oleju i wrzucamy cebulkę a po chwili czosnek i podsmażamy aż cebulka delikatnie się zeszkli. Następnie dodajemy rozmrożone mięso mielone oraz paprykę. Całość smażymy kilka minut, co jakiś czas mieszając. Mięso posypujemy przyprawą curry.

Gdy mięso będzie już dobre podlewamy je bulionem i dusimy przez kilka minut aż część bulionu odparuje. Po chwili dodajemy śmietanę kremówkę i mieszamy. Gotujemy chwilkę aż sos zgęstnieje i doprawiamy do smaku pieprzem, solą, słodką czerwoną papryką i szczyptą imbiru.

Orzechy wrzucamy na oddzielną, suchą patelnię i je lekko prużymy. Kolendrę i szczypiorek płuczemy, osuszamy i siekamy.

Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie według wskazówek na opakowaniu. Ugotowany makaron odcedzamy i rozkładamy na talerzach. Makaron polewamy sosem, a potem posypujemy orzechami oraz posiekaną kolendrą i szczypiorkiem.

Smacznego!

Polecane: Detosil